|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
$ s: d+ d8 t# [; a7 a
8 _# }. h1 i B& t( w. Q$ J1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
& z/ E: |! z" t+ i r/ Q; l2 x
# j7 q6 C- \- A) c2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。& P( ?8 V. m' ~, B$ ^
$ e& ~+ x7 l/ [" E5 q7 G3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
# N7 @' T& b$ l. d# l( D, q- Z4 L* I! Z1 ^
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
P* A' F' n# f" r4 i( D0 o' j+ z( ^3 G, J
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。) r/ U5 E6 b2 K/ E/ i1 F
- H- t4 ^0 W0 ^+ E6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
- {9 }( S/ ^% H+ c
5 l3 C8 i) g3 [, s8 [5 Y- r, z0 h7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。% p+ I/ s9 k$ a0 Z% I
3 h9 A% A8 \( c
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
3 H8 R+ Z/ j1 }" ~% K2 O! F) y7 h6 y- y# L$ M/ _% {' N
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
: ~4 s! i( x; O
0 a8 ?/ H8 q u. z* p喝豆浆的禁忌:
V: t# G R/ P/ }0 `" i7 r
% J, [7 W: s# }5 q% ^/ z$ T1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。% c4 ?( n2 Q6 @8 j. Z( H7 Q# L$ `1 k7 E
. C$ s2 K- @4 K' B4 g6 Q# o0 R2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
1 @, N. ]. V" o9 x: a
! ], Q) f. s/ M6 `3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
8 x% _3 y9 O4 \' o1 y8 x$ r3 V+ K: m3 g$ m' R- i$ F! S( X
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。8 m+ ^% M: z) X6 M( U
0 }! D/ E4 K; ?8 |- R" c
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。- X# B3 k! H) W1 l F+ U1 t. O% b8 m
% @3 o: Y( O. l' t0 S1 Q" m" G6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
+ `: Z& l! _3 D0 `* ^& m) o# `* K" O) ?8 |& z7 J8 v, t
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
- Y/ ~6 h, X j& W0 s1 r4 m! p+ }9 v6 w
不宜喝豆浆的人群
7 n* l' z9 f' e
# d5 ]) o! w+ z8 f1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。3 N* c! j' H. Y) r+ T
9 z; V! _+ ]2 m6 |
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
6 g" U! R0 ~" w* u& t
$ e6 L+ i! y0 r3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。9 k2 v% X O8 f7 n0 D3 h8 r
" D. ~% `8 h& I8 `. v5 I1 j! C( W4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
$ n0 P9 q, Z, E) T( B1 Q6 v ]- } F. [( m
! O' Z! R2 Z5 c; q% b
( Y5 Q! C. `3 ?/ k2 o) c
- q5 H2 t+ `2 Q, p0 `$ U% K( O
" u& y& p+ E5 ^; ~1 v1 o1 v- K& n7 M' A1 r0 H# K, d \8 b7 }$ D
. G/ e: ~ `; D+ R/ h
* ?+ f! f m- z5 T4 V$ S& M/ ]
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|